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營養滿滿的皮蛋瘦肉粥+涼拌雞絲

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小虎廚房

用料

皮蛋瘦肉粥

半只

皮蛋

5个

大年夜米

5杯

瘦肉

250克

嫩姜

適量

適量

白胡椒

適量

鹽巴

適量

醬油

適量

料酒

適量

澄粉

少許

涼拌雞絲

黃瓜

兩條

紅蘿蔔

一條

緑芽菜

兩塊錢

白洋蔥

一個

木耳

15朵(干的自己留意)

醬油

喷鼻油

營養滿滿的皮蛋瘦肉粥+涼拌雞絲的做法

半鷄切大年夜塊

煮開后40分鐘關火

雞肉拿出備用

骨肉分離后骨頭丟回湯中

肉手絲成細絲

皮用刀切成細條小塊

一杯米比12杯水

用鷄高湯沖

真不夠可以加水

可以加一小匙鹽巴

煮呀煮

鹽巴,胡椒,澄粉,醬油,料酒醃制

之後加入蓋過肉絲的玉米油可以保濕

醃制30分鐘后炒

喷鼻

去油

皮蛋對半切

用湯匙挖出搗碎

成這樣

丟入

換砂鍋

煮開后再加入自己喜歡的辛喷鼻料

蔥花,嫩薑絲,白胡椒,鹽巴

涼拌雞絲準備

切(越細越好)

切(越細越好)

記得不要切太細……至少胡蘿蔔一倍大年夜(假如您刀功不可~~就這樣吧)

黑木耳熱水泡開,切碎

雞絲拉成皮

燙胡蘿蔔跟木耳~~~燙大年夜約三分鐘

燙到透

燙黃瓜跟洋蔥

這個為斷生而已

一下水

15秒

就趕緊拿出

燙芽菜从新滾了即可

瀝水放涼

準備調料

丟入鍋中調味

醬油,醋,糖,喷鼻油

請自行發揮,喜歡的還可以加辣椒粉or辣椒醬

也可以加喷鼻菜或是白芝麻

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